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Creme de framboesa com leite condensado


Creme de framboesa com leite condensado
Ingredientes:
Para o creme
- 400 gramas. de Natas para Bater Parmalat
- 250 gramas. de chocolate branco para cobertura
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de vinho branco seco (medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas de ovos
- 2 folhas de gelatina incolor
Para o doce de framboesa
- 500 gramas. de framboesas congelada
- 110 gramas. de açúcar
Para a decoração
- 200 gramas. de Natas para Bater Parmalat
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó


Confecção:
Creme:
1. Bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura fofa.
2. Misture o vinho e leve ao lume em banho-maria mexendo sempre por 10 minutos.
3. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Ponha o chocolate branco partido em bocados numa caçarola, misture 100 gramas. de Natas para Bater, leve ao lume,  em banho-maria mexendo sempre até obter um creme homogéneo.
5. Adicione a gelatina mexa para que esta se dissolva.
6. Retire do lume, e, misture bem ao preparado de chocolate.
7. Leve o creme ao frigorífico durante 4 a 5 horas.
8. Passado esse tempo, bata as restantes Natas para Bater em chantilly (sem açúcar).
9. Envolva delicadamente ao creme e ponha novamente no frigorífico.
Doce:
1.    Leve uma caçarola ao lume com as framboesas e o açúcar e deixe cozinhar em lume baixo cerca de 15 minutos.
2. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
3. Numa taça grande ou em taças individuais, coloque uma camada de doce de framboesa (reserve um pouco para a finalização) em seguida uma camada de creme branco.
4. Repita esta operação terminando com o creme.
5. Ponha as taças no frigorífico por cerca de 3 horas.
6. Na hora de servir, decore com um pouco de doce no meio da taça, bata as Natas para Bater com o açúcar em chantilly.
Decore com rosetas de chantilly, todo o rebordo da taça.

Creme de Manga com leite condensado



Creme de Manga com leite condensado
Ingredientes:
- Polpa congelada de 1 ½ mangas Espada ou Palmer bem madura (são as minhas preferidas, mas fica a critério daquele que irá degustar);
- 1 pacotinho de Chantifix;
- 200 g de creme de leite longa vida;
- 1 colher (de sopa) de açúcar;
- 2 colheres (de sopa) de leite condensado
Modo de Preparo:
1. Faça o Chantifix conforme instruções no pacote (bater o creme de leite em chantilly  e depois acrescentar o Chantifix e o açúcar). 
2. Bata a manga com o leite condensado, fica um purê super cremoso! Misture tudo com uma espátula e coloque em potes para gelar. 
Observações:
 A quantidade de leite condensado é suficiente se as mangas estiverem bem maduras e doces, mas é melhor experimentar.
Se você tiver creme de leite fresco: bata em chantilly e acrescente a polpa de manga batida com o leite condensado.

Creme Belga com Creme condensado


Creme Belga com Creme condensado
Ingredientes:
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
- 2 lata(s) de leite
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve
Modo de preparo:
Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

CREME Strogonoff de morango com leite condensado


Strogonoff de morango com leite condensado
Ingredientes:
- 1 Kg de morangos
- 2 colheres de sopa suco limão
- 2 xícaras chá açúcar
- 2 latas de creme de leite
- 2 latas de leite(medidas na lata de leite condensado)
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de pó para pudim sabor morango
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 copo de requeijão cremoso
Modo Preparo:
1. Numa assadeira coloque os morangos e o suco de limão. Cubra com o açúcar e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até o açúcar dissolver e formar uma calda rala.
2. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim e o fermento. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar.
3. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Junte os morangos com a calda e deixe abrir fervura.
Dica: Esta sobremesa pode ser servida fria ou quente. Sirva com suspiro, vai ficar mais deslumbrante ainda!!


Creme de cassis com leite condensado


Creme de cassis com leite condensado
Ingredientes:
- 3 papaias maduros
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Preparo:
Bata tudo no liqüidificador, depois leve para gelar. Antes de servir, bata outra vez e ponha em taças individuais. Na hora de servir ponha por cima uma “boa dose” de licor de Cassis.
Obs.: Este creme também pode ser feito apenas batendo no liqüidificador o mamão papaia com sorvete de creme ou de baunilha.

Creme de Damasco


Creme de Damasco

Ingredientes:
300 g de damasco
1 copo de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 copos de leite
1 colher (sopa) de maizena
200 g de creme de leite
Modo de Preparo: 
Ferver o damasco com água até amaciar. Umedecer a gelatina com colheres (sopa) de água fria, formando uma pasta. Dissolver em seguida com um pouco da água da fervura do damasco. Juntar ao damasco e passar no liquidificador. Bater as gemas com metade do açúcar e misturar ao leite frio, juntamente com a maizena. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescentar o damasco batido com a gelatina. Desligar o fogo e colocar o creme de leite. Bater as claras em neve firme com o restante do açúcar. Misturar ao creme de damasco e levar à geladeira

doce de abacaxi

doce de abacaxi

 

• 3 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
• 1 pacote de gelatina de abacaxi
• 4 colheres (sopa) de água
• 4 claras em neve
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de fazer:

coloque o abacaxi em uma panela. Leve ao fogo até que cozinhe e amoleça. Dissolva a gelatina na água fria e despeje o abacaxi quente. Espere amornar. Misture com as claras batidas em neve e junte o iogurte. Coloque em uma fôrma e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções.

gelatina de frutas

gelatina de frutas

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

• 1 copo (250 ml) de água fervente
• 1 copo (250 ml) de suco de laranja gelado
• 1 maçã picadinha
• 1 banana pequena em rodelas
• 2 envelopes de adoçante à base de  estévia

Modo de fazer:
dissolva a gelatina na água fervente. Misture o suco de laranja gelado e as frutas. Mexa delicadamente e acrescente o adoçante. Despeje em taças individuais. Leve à geladeira até a hora de servir.

.
Rendimento: 4 porções.

Mousse de iogurte com nozes light

Mousse de iogurte com nozes light

 Ingredientes


• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres. (sopa) de água
• 1 caixinha de creme de leite light
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 1 colheres (chá) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3 claras batidas em neve
• 100 g de nozes moídas grosseiramente
• 1 colher(sopa) de mel

modo de fazer

Hidrate a gelatina na água. Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Reserve. Coloque em uma tigela refratária grande o creme de leite, o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante.
Misture bem.
Encaixe a tigela em uma panela e leve-a ao fogo, em banho Maria , mexendo até começar a ferver.
Em seguida, acrescente a gelatina e, por último, as claras. Misture, vagarosamente, até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Distribua em 6 taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme.Na hora de servir, polvilhe com as nozes.
rendimento: 6 porções

GELATINA DELICIA



OLHA SÓ QUE DELICIA QUE COPIEI DO BLOG DE UMA AMIGA

Muito legal essa receita. Um visual muito bonito e sabor delicioso. Peguei essa receita em uma revistinha antiga sobre gelatinas. Imaginei ela no Natal toda decorada e as crianças pedindo BIS....rs.
A receita original pedia gelatina de tutti frutti e tangerina, como não achei nenhum das duas coloquei framboesa e maracujá.
[RED]
Ingredientes:
1 caixa de gelatina sabor amora
1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti (usei framboesa)
1 caixa de gelatina sabor limão
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 caixa de gelatina sabor tangerina (usei maracujá)
1 caixa de gelatina sabor morango
900ml de água quente
900ml de água gelada
1 1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
óleo para untar
[NAVY]
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.
Obs: o tempo de congelador para fazer as camadas pode variar, o sucesso das camadas é pelo fato de ficar um pouquinho firme para não haver mistura entre elas.
Esse tempo pedido de 12h é para que todo o conjunto da gelatina fique bem firme para desenformar sem problemas.

PUDIM DE ABÓBORA

PUDIM DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
- 1  lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e passada pelo espremedor de batatas
- 1 colher (sopa) de manteiga, sem sal.
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- açúcar para caramelizar a forma

MODO DE PREPARO:
Misture bem o leite condensado e a abóbora. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (+ou-, uns 25 minutos)..
Retire do fogo,misture bem a manteiga, a farinha de trigo dissolvida no leite  e as gemas
peneiradas.Por último junte as claras batidas em neve,misturando-as delicadamente.
Despeje a massa numa fôrma para pudim caramelizada  e asse  em banho-maria até que
enfiando uma faca esta saia limpa.Desenforme depois de frio.

VARIAÇÃO:
Junte à massa 1 xícara (chá) de coco ralado, juntamente com a farinha de trigo dissolvida e as gemas peneiradas.

PAVÊ -Palha Italiana-

Palha Italiana


Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maisena
4 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (chá) de manteiga
açúcar refinado para confeitar

Modo de Preparo:
Triturar os biscoitos grosseiramente e reservar. Em um tacho ou panela, colocar o leite condensado, o chocolate em pó (não serve achocolatado) e a manteiga.
Preparar um brigadeiro não muito mole. Desligar o fogo e colocar os biscoito aos poucos e mexer delicadamente para misturar.
Forrar um tabuleiro ou refratário (maior), com plástico( pode ser o saco do açúcar ou de arroz). Colocar a massa da palha italiana e nivelar com outro plástico por cima. Deixe descansar por mais ou menos 10 horas. Cortar em quadrados, passar no açúcar refinado e embalar em saquinho plástico ou celofane. 

Pudim de Mandioca Com Coco e Queijo

Pudim de Mandioca Com Coco e Queijo

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras de mandioca ralada
2 xícaras (chá) de queijo de minas curado ralado
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Modo de Preparo
Ligue o forno à temperatura média.
Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e 2 xícaras de açúcar. Acrescente a
mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o leite. Bata por mais 3 minutos e
reserve. Coloque o açúcar restante numa forma com furo no meio, com capacidade para 2,5
litros. Leve ao fogo por 7 minutos, ou até o açúcar caramelizar( a seu gosto). Espalhe o
caramelo por toda a superfície interna da assadeira. Despeje o creme e coloque a forma
dentro de uma assadeira com água. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que
enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
Retire do forno, espere amornar e desenforme o pudim. Sirva frio ou gelado
              

Doce de leite em pedaços

Doce de leite em pedaços


Ingredientes:
1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral

Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos. 

Pudim de chocolate


Pudim de chocolate

Com praticidade; monte uma sobremesa de apenas 120 calorias

Ingredientes 

Pudim
 

30 g de frutose para caramelizar 
500 ml de leite desnatado 
2 xícaras (chá) de achocolatado diet ou light (200 g) 
1 colher (sopa) de adoçante para uso culinário
20 g de farinha de trigo 
3 ovos inteiros 
2 morangos para decorar

Calda
 

1 caixinha de flan diet sabor chocolate (35 g) 
150 ml de água 


Modo de preparo 

Pudim
 

Leve ao fogo moderado uma pequena fôrma, adicione a frutose e deixe formar uma calda fina e dourada. Retire do fogo, caramelize a fôrma e reserve. Coloque no liquidificador o leite, o achocolatado, o adoçante, a farinha e os ovos. Deixe bater até obter uma mistura bem homogênea. Despeje a massa na fôrma e leve para assar no forno pré-aquecido, em temperatura moderada, em banho-maria, aproximadamente por uma hora. 

Calda 
Em uma panela, dilua o pó do flan na água, misturando aos poucos para não empelotar. Cozinhe em fogo médio até adquirir uma consistência cremosa. Desenforme o pudim, corte em formato de coração e acomode no meio do prato. Cubra todo o pudim com a calda, deixando que escorra generosamente pelos lados. Dê um toque final enfeitando com os morangos e sirva. 

Rendimento: 8 porções Calorias: 120 kcal/porção 
 

Mousse de chocolate Light




Mousse de chocolate Light

Fácil de preparar e gostoso de comer

Mousse de chocolate light

Ingredientes

3 folhas de gelatina branca
3 ovos (grandes)
140 g de chocolate dietético sem açúcar
2 colheres (sopa) de água quente
1/2 colher (café) de essência de baunilha
10 envelopes de adoçante granular
4 colheres (sopa) de água quente

Modo de Preparo

Pique as folhas de gelatina e coloque num recipiente pequeno. Junte água suficiente para cobrir a gelatina. Separe as claras das gemas. Bata as gemas na batedeira, até que fiquem claras encorpadas.
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente as gemas batidas. Mexa bem e junte as duas colheres de água quente, a baunilha e os 10 envelopes de adoçante granular.
Esprema a gelatina, escorra a água e cubra com as 4 colheres (sopa) de água quente. Junte a gelatina com a mistura de chocolate e gemas. Bata as claras em neve e misture, cuidadosamente, com o creme de chocolate. Distribua por 12 taças e leve à geladeira.
Rendimento: 12 porções
Valor Calórico: 81 calorias por porção (com açúcar 126 calorias)

 

Pavê bicolor de chocolate


Pavê bicolor de chocolate

Ele faz a alegra de crianças e adultos

Ingredientes recheio 1:

1 lata de leite condensado (395 g) 
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml) 
4 gemas
200 g de chocolate meio amargo picado
pavê bicolor de chocolate

Ingredientes recheio 2:

¼ de xícara de leite (50 ml) 
¼ de xícara de conhaque (50 ml) 
1 colher (sopa) de cacau em pó
12 bolachas tipo champagne cortadas ao meio 

Ingredientes cobertura:

4 claras
1 lata de creme de leite sem soro
½ xícara (chá) de cacau em pó para polvilhar 

Modo de preparo recheio 1:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture bem. Despeje metade do recheio 1 em uma assadeira oval média com tampa. 

Modo de preparo recheio 2:

Em uma vasilha à parte misture o leite, o conhaque e o cacau. Depois, molhe os biscoitos nessa mistura e distribua-os por cima do recheio 1 até que cubra toda superfície. Por cima dos biscoitos, espalhe a outra metade do recheio 1 e reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve e, delicadamente, junte o creme de leite. Depois, espalhe a cobertura por cima do recheio. Para finalizar, utilize uma peneira para polvilhar toda a superfície do pavê com cacau em pó e refrigere por 4 horas. Sirva gelado. 


Decore com bombons, xerém, nozes, granulado ou outros confeitos 

Cremoso light de chocolate ao licor


Cremoso light de chocolate ao licor

Uma sobremesa requintada e muito fácil de fazer

Rendimento: 4 porções 
Calorias: 102,32 Kcal por porção 


Ingredientes 
1 xícara de chá de leite desnatado 
1 pote pequeno de iogurte natural desnatado 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
½ cálice de licor 
1 sachê de gelatina em pó sem sabor 
3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão 


Modo de Preparo Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. 
Reserve.
Leve ao liquidificador todos os ingredientes e a gelatina dissolvida.
Bata por 4 minutos. 
Coloque o creme em taças e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com raspas de chocolate .
Sirva a seguir.
Opção de licor: Amaretto 

Delícia gelada de chocolate


Delícia gelada de chocolate

Uma sobremesa rápida e facil para agradar a todos

Ingredientes: 
1 caixa de pudim de chocolate light 
1/2 litro de leite desnatado 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
3 claras 
1 colher (café) de essência de amêndoas 
1 colher (café) de café solúvel 
200 g de queijo branco light ralado 
50 g de chocolate light ralado 
Cerejas e folhas de hortelã para decorar


Modo de preparo: 
Leve ao fogo o pudim com o leite e o chocolate em pó, mexendo sempre até ferver. Despeje numa tigela e deixe esfriar. Bata as claras em ponto de neve e junte ao creme, acrescente a essência de amêndoas, o café solúvel, o queijo e metade do chocolate ralado, mexendo até obter uma mistura uniforme. Coloque numa forma para bolo inglês, forrada com papel filme, e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme, decore com o chocolate ralado restante, com as cerejas e as folhas de hortelã. 


Informação nutricional:264,3 kcal 
33,1g carboidratos 
15g proteínas 
8,8g gorduras 

Mousse de chocolate meio amargo



Mousse de chocolate meio amargo

Uma sobremesa que vai fazer você ficar com água na boca

360g de chocolate meio amargo, picado
½ lata de creme de leite
2 claras 
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 


Mousse de chocolate branco com pistache 


360g de chocolate branco, picado
½ lata de creme de leite 
2 claras 
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 
150g de pistache, picado 

Para montagem
 

1 embalagem de biscoito, picados grosseiramente Para decorar fios de ovos cereja Modo de preparo Comece preparando as mousses. Derreta o chocolate meio amargo no microondas (potência média por 2 minutos). Acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve. Leve à batedeira as claras e bata em ponto de neve. Junte aos poucos o açúcar de confeiteiro sem parar de bater. Desligue a batedeira, despeje aos poucos o chocolate e com um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa. Prepare a mousse de chocolate branco com pistache utilizando o mesmo procedimento que o mousse de chocolate meio amargo. Depois de pronto, acrescente o pistache e mexa delicadamente. Num refratário médio monte a mousse da seguinte forma: mousse de chocolate meio amargo, biscoitos, mousse de chocolate branco com pistache, finalize mesclando as duas mousses e decore com biscoitos, cereja e fio de ovos. Leve à geladeira por 3 horas e sirva a seguir. 


DicaPara que a mousse fique bem aerada utilize o batedor de arame e faça movimentos leves de baixo para cima, envolvendo as claras e o chocolate bem delicadamente. 


Variação
Querendo, substitua o pistache por outra fruta seca de sua preferência, nozes, amêndoas, castanhas, damasco, entre outras. 


Toque do Chef: Para dar o efeito mesclado na finalização da sobremesa utilize um palito de ponta e faça círculos na superfície.