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Pudim de Tapioca

Pudim de Tapioca

MASSA:


- 1 ½ xíc. (chá) de tapioca
- 4 ovos 
- 1 litro de leite 
- 1 col. (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado 
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- Açúcar para caramelizar a fôrma


MODO DE FAZER:


Numa vasilha, coloque a tapioca de molho no leite e mexa sempre, até amolecer. Em seguida, acrescente a manteiga, o sal, o leite condensado e o coco. Misture bem. Por último, acrescente os ovos batidos ligeiramente e incorpore-os à massa. Caramelize uma fôrma de furo central com o açúcar, coloque a massa e leve ao forno médio em banho-maria até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira e sirva em seguida.
 
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