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PUDIM DE MAÇÃS

 
PUDIM DE MAÇÃS

Ingredientes

400 g de pãezinhos secos (cerca de 11 unidades)
4 maçãs médias descascadas e cortadas em cubos pequenos
1 xícara (chá) de passas brancas/pretas no rum escorridas
150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) cheias de açúcar peneirado
1 lata de leite condensado
1 litro de leite fervendo
4 ovos médios ligeiramente batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) rasa de noz moscada ralada a gosto
1 colher (sobremesa) de raspas de limão
1 cálice de licor de cacau
canela em pó

Modo de Fazer

Deixe o pãezinhos secarem por 5 dias ou até que estejam bem duros, retire as cascas e corte em cubos médios. Coloque todos os pãezinhos picados em um refratário grande, junte as maçãs picadinhas, as passas, a manteiga, o açúcar, o leite condensado e regue com o leite fervendo, misturando tudo muito bem. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 30 minutos, acrescente os ovos, os aromas e o licor, envolvendo delicadamente até que esteja homogêneo. Por último, despeje a metade da massa em fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro caramelizada, polvilhe canela em pó. Cozinhe o pudim em banho-maria em forno pré aquecido na temperatura de 200ºC até que a superfície do mesmo esteja dourada e firme. Desenforme ainda morno e sirva frio acompanhado de chantilly batido ou creme inglês.

Calda de Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
3/4 xícara (chá) de água filtrada

Modo de Fazer

Coloque o açúcar em panela média e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até que o mesmo esteja totalmente caramelizado. Junte a água filtrada e deixe em fogo lento até derreter o caramelo obtido e formar uma calda espessa. Por última, espalhe a calda no fundo e lados da fôrma despejada e deixe esfriar. Empregue.

Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Forno: 40/50 minuto (aproximadamente)
 

Maria-mole com coco queimado


 1 pacote de coco ralado

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, doure o coco ralado. Reserve.
Em uma tigela, misture as claras (descarte as gemas), o açúcar e leve ao fogo em banho-maria.
Depois que a água começar a ferver, mexa sem parar durante 1 minuto.
Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade máxima durante 5 minutos.
Sem parar de bater, junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata por mais 5 minutos.

Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com metade do coco reservado.

Por cima, polvilhe o restante do coco e leve à geladeira por 4 horas.

Corte em quadrados e sirva.

Dica se quiser, substitua o coco por chocolate granulado.



Mousse de Morango rapidinho



1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite (opcional)

1/2 l de iogurte (bebida láctea) de morango

1 gelatina de morango
Dissolva a gelatina como normalmente faz


No liquidificador acrescente o leite condensado, o creme de leite e o iogurte

Bata tudo por aproximadamente 8 minutos (para que a gelatina não fique por baixo depois que gelar)
A receita original é essa, mas eu troquei a gelatina de morango por um TANG de morango, e coloquei 1 folha de gelatina incolor dissolvida, assim não precisei bater os 8 min, uns 3 foi o suficiente.

Fica muuuuito bom.

PRESTÍGIO GELADO

PRESTÍGIO GELADO

Ingredientes

Creme branco:

1 lata de leite condensado
800 ml de leite
200 g de coco ralado
1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
Cobertura:
1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de achocolatado

Creme branco:

Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve

Cobertura:

Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo
Sirva gelado
 
   Martinha 

Manjar dos deuses

Manjar dos deuses

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida da lata de creme com leite
1 pacote de gelatina sem sabor incolor (siga as instruções do pacote para dissolve-la)

Calda:

1 pacote de ameixas secas
1 xícara de açúcar
Meio litro de água
Deixe ferver até as ameixas amolecerem e formar uma calda grossa

MODO DE PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em uma forma untada com margarina e põe para gelar
Após mais ou menos 2 horas ou até endurecer
Desinforme e acrescente a calda feita com as ameixas secas
Use ameixas para decorar
 
   Martinha 
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Pudim de maria-mole de morango

Pudim de maria-mole de morango



Ingredientes:

1 pacote de maria-mole sabor morango
1 xícara (chá) de água fervente
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Dissolva a maria-mole na água fervente e deixe esfriar. Junte aos poucos
 o leite condensado, o creme de leite e por último o leite. Misture bem.
 Despeje o pudim em uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro e
 leve para gelar.
Dica: Experimente servir com calda de chocolate.

   Martinha