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Mousse de morango com calda


Mousse de morango com calda

500 gr. de ricota
200ml de leite ou iogurte 
1 pacotinho de gelatina de morango zero açúcar (pode ser suco também)
200g de morangos
Adoçante a gosto

Coloque os morangos inteiros com 1 dedo de água em uma panela no fogo baixo
Bata no liquidificador/processador a ricota com a gelatina + iogurte/leite até ficar bem homogêneo
Transfira para um refratário pequeno ou taças individuais e deixe na geladeira
Quando o morango estiver cozido, apague o fogo e adicione algumas gotinhas de adoçante (usei sucralose) - a gosto 
Quando a calda estiver fria, espalhe sobre a mousse e decore com uma folhinha de hortelã - mantenha na geladeira até a hora de servir
Pra deixar a calda nessa consistência eu faço assim: quando o morango está bem molinho, eu apago o fogo e saio amassando tudo com o amassador de batatas sem dó nem piedade. Mas você pode mexer bastante com uma colher de pau até que os pedaços de morangos estejam do tamanho que você quiser.
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