º-_-º RECEITAS de DOCES...doces. e D O C E S ....Flor na Cozinha: dezembro 2014

torta gelada de bis e morango

Receita de torta gelada de bis e morango

1 bandeja de morango
1 caixa de bis picado
Creme Branco:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata medida de leite
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
Mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
3 claras em neve bem firme
3 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
Bata mais e reserve
Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas (potência descongelar), ou em banho-maria, misture com o creme de leite
Junte as claras em neve ao chocolate, misturando delicadamente
Por cima do creme branco, espalhe o bis picado até a metade da travessa, e a outra metade o morango picado
Em seguida, espalhe o mousse de chocolate
Leve ao freezer por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir

Pavê Noite feliz com sorvete, nozes e cerejas

Pavê Noite feliz com sorvete, nozes e cerejas

Ingredientes

.1 bolo comprado pronto

.100 g de nozes picadas

.15 cerejas em caldas

.1 pote de sorvete de chocolate

.1 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio

.500 g. de chantili

Modo de preparo

Misture delicadamente as nozes com as cerejas e o chantili e reserve. Corte o bolo em pedaços pequenos e umedeça-os com a calda da cereja.

Montagem:

Em taças individuais alterne camadas de sorvete, bolo umedecido, sorvete e finalize com o chantili misturado com cerejas e nozes. Leve à geladeira até o momento de servir.

Pavê de morango com chocolate

Ingredientes

1ª camada

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de leite

. 2 gemas

. 1 colher (sopa) de maisena

2ª camada

. 2 caixas de morangos

3ª camada

. 1 lata pequena de chocolate em pó

. 1 colher (sopa) de manteiga

. ½ colher (sopa) de maisena

. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

. 300 ml de leite

4ª camada

. 2 claras

. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar.

2ª camada: corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango.

4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Pavê de pão de mel

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

. 1 xícara (chá) de mel

. 250 g de manteiga

. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)

. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 1/4 de xícara (chá) de água

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sopa) de conhaque

. 600 g de chocolate branco

. 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite

. 300 g de chocolate ao leite picado

. 100 g de chocolate branco picado

. 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.

3. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

4. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

5. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

6. Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

7. Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

9. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.

10. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.

11. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Pavê de uva e chocolate

Ingredientes

.1 xícara (chá) de requeijão

.1 pote de Nutella

.1 pacote de biscoito tipo champanhe

.½ xícara (chá) de leite

.½ xícara (chá) de uva sem semente

.1 lata de creme de leite

.gelado sem soro

.200g de chocolate branco picado

Para decorar:

.chocolate em pó

.raspas de chocolate branco

.uvas a gosto

Modo de preparo

No liquidificador bata o requeijão com a Nutella até obter um creme homogêneo. Umedeça o biscoito champanhe no leite e reserve. No liquidificador bata rapidamente o creme de leite com o chocolate picado - o chocolate deve ficar em pedaços pequenos.

Montagem:

em um refratário alterne camadas de biscoito umedecido, camadas de creme de Nutella, uvas e o creme de leite batido com chocolate. Decore com raspas de chocolate branco, chocolate em pó e uvas.

Pudim de Frutas Secas

Ingredientes

120 gramas de passas brancas

120 gramas de damascos picados

120 gramas de tâmaras picadas

120 gramas de ameixas picadas

160 gramas de bananas nanicas picadas (ou banana passa)

100 ml de licor de laranja (cointreau)

3 ovos + 1 gema

10 gramas de fermento em pó

80 gramas de manteiga

Canela em pau a gosto

Noz-moscada a gosto

Para a Calda:

170 gramas de açúcar cristal

180 ml de suco de laranja

Para a Decoração:

Hortelã e cereja a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um fouet. Acrescente o açúcar, a manteiga, o leite condensado, o licor de laranja e bata tudo novamente. Coloque a tâmara, o damasco, as ameixas, as passas brancas, a banana, o fermento em pó e misture tudo. Derreta, em uma panela, o açúcar até que fique um caramelo. Coloque-o na forma para que ele unte-a. Acrescente a massa e leve ao forno (160°C), em banho maria, por aproximadamente 40 minutos.

Para a Calda; em uma panela, derreta o açúcar junto com o suco de laranja, até que fique um caramelo.

Para a Finalização; desenforme o pudim, acrescente a calda por cima e decore com as cerejas e o hortelã. Sirva.

Pavê de Forno

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

10 bananas nanicas cortadas em fatias no sentido do comprimento

canela para polvilhar

leite condensado a gosto para banhar

Como fazer

Em um recipiente misture o leite condensado, os ovos, o leite, a margarina, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.

Unte com margarina uma forma retangular grande.

Coloque camadas de banana polvilhada com canela e, por cima, despeje a massa.

Bata a forma sobre uma superfície para que a massa vá até o fundo.

Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 40 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Na hora de servir, banhe com o leite condensado.

Pavê de forno Romeu e Julieta

Segue a receita:

Unte a travessa com margarina

Corte a goiabada em tiras e faça uma "cama" de goiabada na travessa

Em seguida bata no liquidificador uma lata de creme de leite, um ovo e um pote de requeijão

Coloque por cima da goiabada a mistura batida e coloque para assar até dourar a parte de cima e a goiabada derreter, cerca de 20 minutos

Sirva quente com sorvete de creme e delicie-se...

Dica: preaqueça o forno no máximo uns 10 minutos antes de colocar o pavê no forno!

Pavê de Morango ao Forno

Aproveitando a época dos morangos com uma receita fácil e deliciosa.

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Pave-de-morango-ao-forno

ingredientes

16 biscoitos tipo inglês / champanhe

02 colheres sopa de licor de laranja

03 xícaras chá de morangos fatiados

01 xícara chá de açúcar

04 claras

500 ml de sorvete de creme.

modo de preparo

Forre a forma de vidro com os biscoitos, molhe-os com o licor de laranja e arrume os morangos ( reserve alguns para decorar). Cubra com filme plástico e leve ao congelador. Numa panela, coloque o açúcar e as claras. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar líquido. Não deixe ferver. Transfira para a batedeira e bata até obter um merengue e reserve. Aqueça o forno em temperatura alta por 5 min. Retire a forma de vidro do congelador, tire o filme plástico e distribua colheradas do sorvete sobre a fruta. Cubra com o merengue e leve ao forno em temperatura média até dourar. Decore com o morango reservado e sirva.

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