Soufflé de chocolate
INGREDIENTES (Para 4 Pessoas:)
60 g de chocolate para culinária
40 g de açúcar
200 ml de leite meio gordo
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
60 g de mirtilos
hortelã q.b.
4 ovos S
1 colher (chá) de açúcar em pó
Instruções de PREPARAÇÃO:
1. Ligue o forno a 180 graus e preaqueça-o durante 10 minutos.
2. Coloque o leite ao lume, num tacho, com metade do açúcar e o chocolate para culinária, mexendo sempre. Assim que o chocolate estiver derretido, retire do lume, adicione a hortelã finamente picada e reserve.
3. Num outro tacho, coloque o azeite (reservando um pouco para barrar as formas) e a farinha e mexa até dissolver bem.
4. Adicione o restante açúcar, mexa, e em seguida junte a mistura de chocolate derretido. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre, e retire para uma tigela.
5. Adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater entre cada adição.
6. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente metade das claras no preparado.
7. Em seguida, adicione as restantes claras e os mirtilos e envolva de novo.
8. Encha as formas, previamente barradas com azeite, até cerca de 2/3 da sua capacidade e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
9. Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
