PUDIM DE PANETONE

Aproveite seu panetone fazendo um delicioso pudim!

A receita é uma boa maneira de  reaproveitar as sobras de panetone. Use a criatividade na hora da calda e ficar ainda mais gostosa, coloque mel, laranja ou limão.

Ingredientes:

4 ovos

1 litro de leite

Canela em pó a gosto

½ xícara de chá de açúcar

4 fatias de panetone com ou sem casca

Para a calda:

2 xícaras de chá de açúcar refinado

½ xícara de chá de mel

1 xícara de chá de água

Decoração:

Frutas cristalizadas

Ameixas e cerejas

Modo de preparo:

Coloque os ovos com o açúcar em uma tigela e misture bem

Ferva o leite e adicione o panetone. Bata no liquidificador até ficar liso.

Misture nos ovos e reserve.

Em uma panela aqueça o açúcar e assim que começar a ficar um caramelo, coloque o mel e a água.

Deixa ficar uma calda homogênea, coloque na forma para pudim e adicione a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 180ºc em banho-maria por 40 minutos.

 

   Martinha 

PUDIM DE TAPIOCA COM MARACUJÁ E COCO

PUDIM DE TAPIOCA COM MARACUJÁ E COCO

INGREDIENTES 

2 xícaras de tapioca granulada

4 xícaras de leite de aveia (ou coco)

1 xícara de coco ralado

1 xícara de polpa de maracujá 

1/4 xícara de óleo de coco (líquido)

2 xícaras de açúcar cristal

3 colheres de sopa de amido de milho

Caramelo:

1 xícara de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Misturar a tapioca no leite de aveia em uma tigela grande e acrescentar os demais ingredientes

Deixar descansar por duas horas

Caramelo:

Colocar o açúcar na forma de pudim, levar ao fogo e derreter até formar a calda, untar a forma toda com essa calda e despejar o pudim

Assar em banho maria até endurecer

Esperar esfriar para desenformar

Informações Adicionais

A textura fica como cuscuz de tapioca, levemente puxadinho. 

Sugestões: Usar leite de coco ao invés de aveia para um pudim sem glúten Fazer a calda com o açúcar branco para ficar mais moreno. Usar coco ralado fresco. Servir com calda de hortelã.

 

   Martinha 

Pudim de tapioca

Pudim de tapioca

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de tapioca (goma= fécula de mandioca hidratada)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

100g de coco ralado

3 ovos

Para calda: 1 xícara (chá) de açúcar cristal + 1/2 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela aqueça o leite com o leite de coco. Despeje o conteúdo em uma tigela, adicione a tapioca e deixe-a hidratando por aproximadamente 1 hora.

2- Para a calda em uma panela coloque o açúcar para derreter completamente, após, adicione a água fervente e deixe em fogo baixo até que todos os torrões de açúcar se derretam. Despeje  a calda em uma forma untada com manteiga, girando para que fique calda de todos os lados.

3- Em uma tigela adicione os ovos, o leite condensado, a manteiga e misture. Despeje a tigela com a tapioca, o coco ralado e misture tudo muito bem. Despeje na forma com a calda.

4- Leve ao forno pré aquecido a 180°, em banho maria, por aproximadamente 1 hora.

5- Após, retire do forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.

6- Mantenha na geladeira até a hora de servir.

 

   Martinh

Pudim de abóbora com coco«

Pudim de abóbora com coco« 

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco (200ml)

600g de abóbora de pescoço descascada

5 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de manteiga

3/4 xícara (chá) de açúcar

100g de coco ralado

Para calda: 1 xícara (chá) de açúcar + ½ xícara (chá) de água

coco ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela com água fervente cozinhe as abóboras até amolecerem. Passe por uma peneira, espremendo bastante com um garfo para soltar toda a água. Deixe escorrendo por 2 horas para secar o máximo possível.

2- Após, em outra panela com fundo largo coloque o açúcar. Quando o açúcar derreter totalmente e virar cor de caramelo, acrescente a água fervente, misture bem até que todos os pedacinhos estejam bem dissolvidos. Em seguida, despeje na sua forma com furo central.

3- No liquidificador bata os demais ingredientes junto com a polpa da abóbora escorrida.

4- Despeje a mistura do liquidificador na forma já com a calda.

5- Leve ao forno preaquecido em banho-maria a 180° por aproximadamente 1h e 30min, ou até que esteja firme.

6- Espere esfriar um pouco e leve a geladeira por 5 horas.

7- Desenforme o pudim gelado, salpique coco ralado e sirva a seguir.

 

   Martinha 

Pudim de goiabada e queijo parmesão

Pudim de goiabada e queijo parmesão

Ingredientes

1 lata de leite condensado 

1 lata de leite integral  (use a lata do leite condensado como medida)

6 ovos

2 xícaras de chá de goiabada cremosa

50g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Caramelize uma forma de pudim, usando 1 xícara de chá de açúcar e ½ xícara de chá de água. Reserve

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a goiabada e o queijo e bata até ficar bem homogêneo.

Despeje na forma caramelada, tampe a forma e leve em banho Maria em fogo baixo, por uns 50 minutos ou até quando espetar um palito este saia limpo. Pode assar tb. no forno em banho Maria, forma tampada com papel laminado, forno pré aquecido tb. por uns 50 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por umas 6 horas.

Desenforme e enfeite com goiabada.

 

   Martinha 

Anel colorido

Anel colorido

Ingredientes

1 caixa de gelatina sabor cereja

1 xícara (chá) de água quente

1 xícara (chá) de água fria

1/2 xícara (chá) de cubos de gelo

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 caixa de gelatina sabor limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de frutas picadas (morango, laranja em gomos, uvas, kiwi, pêssegos, etc)

Morangos para decorar

Modo de preparo

Dissolva a gelatina de cereja em 1/2 xícara (chá) de água quente, junte a água fria e os cubos de gelo e misture até dissolver por completo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e reserve. Polvilhe a gelatina de limão na água quente restante, misture o leite condensado, o creme de leite, as frutas e a gelatina reservada. Despeje sobre a gelatina de cereja que deve estar bem endurecida. Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar, desenforme sobre um prato, decore com morangos e sirva.

   Martinha