º-_-º RECEITAS de DOCES...doces. e D O C E S ....Flor na Cozinha: 2014

torta gelada de bis e morango

Receita de torta gelada de bis e morango

1 bandeja de morango
1 caixa de bis picado
Creme Branco:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata medida de leite
2 gemas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
Mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
3 claras em neve bem firme
3 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO
Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
Bata mais e reserve
Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas (potência descongelar), ou em banho-maria, misture com o creme de leite
Junte as claras em neve ao chocolate, misturando delicadamente
Por cima do creme branco, espalhe o bis picado até a metade da travessa, e a outra metade o morango picado
Em seguida, espalhe o mousse de chocolate
Leve ao freezer por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir

Pavê Noite feliz com sorvete, nozes e cerejas

Pavê Noite feliz com sorvete, nozes e cerejas

Ingredientes

.1 bolo comprado pronto

.100 g de nozes picadas

.15 cerejas em caldas

.1 pote de sorvete de chocolate

.1 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio

.500 g. de chantili

Modo de preparo

Misture delicadamente as nozes com as cerejas e o chantili e reserve. Corte o bolo em pedaços pequenos e umedeça-os com a calda da cereja.

Montagem:

Em taças individuais alterne camadas de sorvete, bolo umedecido, sorvete e finalize com o chantili misturado com cerejas e nozes. Leve à geladeira até o momento de servir.

Pavê de morango com chocolate

Ingredientes

1ª camada

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de leite

. 2 gemas

. 1 colher (sopa) de maisena

2ª camada

. 2 caixas de morangos

3ª camada

. 1 lata pequena de chocolate em pó

. 1 colher (sopa) de manteiga

. ½ colher (sopa) de maisena

. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

. 300 ml de leite

4ª camada

. 2 claras

. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar.

2ª camada: corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango.

4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Pavê de pão de mel

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

. 1 xícara (chá) de mel

. 250 g de manteiga

. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó)

. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 1/4 de xícara (chá) de água

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sopa) de conhaque

. 600 g de chocolate branco

. 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite

. 300 g de chocolate ao leite picado

. 100 g de chocolate branco picado

. 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar.

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó.

3. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento.

4. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco.

5. Deixe esfriar, desenforme e corte em fatias finas.

6. Prepare a calda: em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar, desligue o fogo e coloque o conhaque.

7. Faça o recheio: derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria, deixe esfriar e misture 1 lata de creme de leite.

8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite em banho-maria, deixe esfriar e misture o restante do creme de leite.

9. Em um refratário, alterne camadas de fatias de pão de mel umedecidas com a calda, o restante do chocolate branco picado e as cerejas.

10. Cubra com o chocolate ao leite e decore com o chocolate branco derretido.

11. Envolva com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Pavê de uva e chocolate

Ingredientes

.1 xícara (chá) de requeijão

.1 pote de Nutella

.1 pacote de biscoito tipo champanhe

.½ xícara (chá) de leite

.½ xícara (chá) de uva sem semente

.1 lata de creme de leite

.gelado sem soro

.200g de chocolate branco picado

Para decorar:

.chocolate em pó

.raspas de chocolate branco

.uvas a gosto

Modo de preparo

No liquidificador bata o requeijão com a Nutella até obter um creme homogêneo. Umedeça o biscoito champanhe no leite e reserve. No liquidificador bata rapidamente o creme de leite com o chocolate picado - o chocolate deve ficar em pedaços pequenos.

Montagem:

em um refratário alterne camadas de biscoito umedecido, camadas de creme de Nutella, uvas e o creme de leite batido com chocolate. Decore com raspas de chocolate branco, chocolate em pó e uvas.

Pudim de Frutas Secas

Ingredientes

120 gramas de passas brancas

120 gramas de damascos picados

120 gramas de tâmaras picadas

120 gramas de ameixas picadas

160 gramas de bananas nanicas picadas (ou banana passa)

100 ml de licor de laranja (cointreau)

3 ovos + 1 gema

10 gramas de fermento em pó

80 gramas de manteiga

Canela em pau a gosto

Noz-moscada a gosto

Para a Calda:

170 gramas de açúcar cristal

180 ml de suco de laranja

Para a Decoração:

Hortelã e cereja a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um fouet. Acrescente o açúcar, a manteiga, o leite condensado, o licor de laranja e bata tudo novamente. Coloque a tâmara, o damasco, as ameixas, as passas brancas, a banana, o fermento em pó e misture tudo. Derreta, em uma panela, o açúcar até que fique um caramelo. Coloque-o na forma para que ele unte-a. Acrescente a massa e leve ao forno (160°C), em banho maria, por aproximadamente 40 minutos.

Para a Calda; em uma panela, derreta o açúcar junto com o suco de laranja, até que fique um caramelo.

Para a Finalização; desenforme o pudim, acrescente a calda por cima e decore com as cerejas e o hortelã. Sirva.

Pavê de Forno

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

10 bananas nanicas cortadas em fatias no sentido do comprimento

canela para polvilhar

leite condensado a gosto para banhar

Como fazer

Em um recipiente misture o leite condensado, os ovos, o leite, a margarina, o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento até obter uma massa homogênea.

Unte com margarina uma forma retangular grande.

Coloque camadas de banana polvilhada com canela e, por cima, despeje a massa.

Bata a forma sobre uma superfície para que a massa vá até o fundo.

Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por 40 minutos.

Deixe esfriar e desenforme.

Na hora de servir, banhe com o leite condensado.

Pavê de forno Romeu e Julieta

Segue a receita:

Unte a travessa com margarina

Corte a goiabada em tiras e faça uma "cama" de goiabada na travessa

Em seguida bata no liquidificador uma lata de creme de leite, um ovo e um pote de requeijão

Coloque por cima da goiabada a mistura batida e coloque para assar até dourar a parte de cima e a goiabada derreter, cerca de 20 minutos

Sirva quente com sorvete de creme e delicie-se...

Dica: preaqueça o forno no máximo uns 10 minutos antes de colocar o pavê no forno!

Pavê de Morango ao Forno

Aproveitando a época dos morangos com uma receita fácil e deliciosa.

1 2 3 4 5

Avalie agora!

Comente agora40 minutos 6 porções

Pave-de-morango-ao-forno

ingredientes

16 biscoitos tipo inglês / champanhe

02 colheres sopa de licor de laranja

03 xícaras chá de morangos fatiados

01 xícara chá de açúcar

04 claras

500 ml de sorvete de creme.

modo de preparo

Forre a forma de vidro com os biscoitos, molhe-os com o licor de laranja e arrume os morangos ( reserve alguns para decorar). Cubra com filme plástico e leve ao congelador. Numa panela, coloque o açúcar e as claras. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar líquido. Não deixe ferver. Transfira para a batedeira e bata até obter um merengue e reserve. Aqueça o forno em temperatura alta por 5 min. Retire a forma de vidro do congelador, tire o filme plástico e distribua colheradas do sorvete sobre a fruta. Cubra com o merengue e leve ao forno em temperatura média até dourar. Decore com o morango reservado e sirva.

Mousse de morango (pratico)

Mousse de morango (pratico)

Ingredientes

300 g  ou /2 xícaras (chá) de morangos picados 

1 lata de leite condensado  

1 lata de creme de leite 

1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor OU 1 caixinha de gelatina sabor morango

suco de 1/2 limão (a gosto)

Modo de Preparo

1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela. 

2. Hidrate a gelatina com um pouco de água morna, seguindo as instruções da embalagem. Se for preciso, leve a gelatina ao banho-maria para dissolver. Se usar a caixinha de gelatina sabor morango desmanchei em 200 ml de agua fervendo. 

3. Abra a lata de creme de leite e retire o soro. Coloque o creme de leite, o leite condensado, os morangos picados e o suco de limão no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente)

4. Retire a mousse do liquidificador e distribua em tigelinhas individuais. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que fique firme. Sirva gelada.

MARTINHA

mousse de morango com iogurte

Ingredientes

2 latas de creme de leite com soro
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural (200g)
1 envelope de suco em pó sabor morango (35g)
Morangos a gosto para decorar
Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.
Se desejar, decore com morangos frescos e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Mousse de Pêssego

Mousse de Pêssego

1 lata de pêssego em calda

1 lata de leite condensado

suco de 2 limões ( médios )

Cortar os pêssegos em cubinhos, reservando alguns p/ decorar.

Distribuí-los em taças individuais ou em uma taça grande.

No liquidificador, colocar toda a calda do pêssego, o leite condensado e o suco dos limões. Bater bem até formar uma espuma.

Despejar este creme sobre os pêssegos, na taça.

Levar para gelar. Decorar a gosto.

Mousse de Iogurte Elegante

2 potes de iogurte natural (170 gramas cada)

1 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida conforme instruções da embalagem

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

1 leite de coco

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma de aro removível e leve p/ gelar por 4 horas...

4 gelatinas de cereja

Cerejas, amoras e sementes de romã p/ decorar

Dissolva a gelatina em 500 ml de água fervente, acrescente mais 300 ml de água gelada e coloque delicadamente sobre o mousse já firme, leve a geladeira até endurecer e decore com as frutas.

Mousse de maracujá com chocolate

Sirva em copinhos ou taças :

Copinhos para docinhos

Taças

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado ( Moça)

2 Lata de creme de leite ( Nestlê)

3 Maracujás ( Batido no liquidificador sem aguá e peneirado)

1 Barra de chocolate ao leite ( 180 gr)

Modo de fazer:

Bater no liquidificador, o leite condensado, 1 lata de creme de leite ( sem o soro) e o maracujá ( Já batido e peneirado), deixar bater bem.

Colocar um pirex, reserve.

Colocar o chocolate picado e o creme de leite ( sem o soro) em uma panela e levar ao fogo em banho maria até derreter, colocar em cima do mousse e levar para gelar. Depois só servir.

Dicas: Não trocar a marca do creme de leite e do leite condensado, por que se não ele vai ficar mole e não vai dar o ponto desejado.

MOUSSE DE LIMÃO-Dedo de moça

Receita: Dedo de Moça | Foto: Carol Milano

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa (200mL) de creme de leite (UHT, de caixinha)
- ¾ xícara (chá) de suco de limão siciliano, coado

Para decorar:

- Raspas de limão siciliano
- Raspas de chocolate branco

Modo de fazer

No copo do liquidificador, coloque: o leite condensado, creme de leite e o suco de limão. Bata bem até que todos os ingredientes se misturem.

Coloque a mistura em tacinhas (ou qualquer outro recipiente para servir) e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Na hora de servir, salpique raspas de limão siciliano e chocolate branco.

Sirva imediatamente
.

Mousse Russa

Creme

1 lata(s) de leite condensado

3 lata(s) de leite

3 unidade(s) de gema de ovo

2 colher(es) (sopa) de amido de milho

Cobertura

3 unidade(s) de clara de ovo em neve

4 colher(es) (sopa) de açúcar

2 caixinha(s) de gelatina sabor morango

MODO DE PREPARO:

Creme

Bata todos os ingredientes no liqüidificador e leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse. Reserve.

Cobertura

Prepare as gelatinas com a quantidade de água indicada pelo fabricante. Bata as claras misturando o açúcar.

Misture a gelatina fria, o creme e as claras batidas. Coloque em um refratário e leve à geladeira.

Enfeite com côco ralado e chantilly

Mousse de Leite Ninho

• Ingredientes

1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• 2 xícaras (chá) de Leite Ninho

• 1 envelope de gelatina sem sabor

• 1 envelope de suco de sua preferência

•

• Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna

• Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua prefrência

• Acrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo

• Leve a geladeira por 1 hora

Mousse de mamão papaya

1 kilo de mamão papaya (ou formosa)

1 lata de leite condensado.

1 lata de creme de leite.

1 sache de gelatina sem sabor incolor.

Preparar a gelatina conforme instruções do fabricante.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.

Colocar em uma forma com cone central ou em taças individuais.

Levar a geladeira por 6 horas.

OBS: Cuidado ao descascar o mamão, tire a casca com uma camada de mamão. Isso para não amargar o mousse.

Páginas

Mousse de maracujá com chocolate