Musse olho de sogra Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Musse Calorias: 350 por porção Ingredientes .300g de ameixa preta sem caroço .1 xícara (chá) de água .1 lata de creme de leite sem soro .2 claras batidas em neve .1 lata de leite condensado .50g de coco ralado .2 gemas .1/2 xícara (chá) de leite .1 xícara (chá) de chantilly  Modo de preparo Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias. Deixe esfriar. No liquidificador, bata as ameixas com a água até formar rum creme. Misture o creme de leite e as claras em neve. Distribua até a metade de taças individuais e leve a geladeira até firmar. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e misture o chantilly. Complete as taças com o creme de coco e leve as taças à geladeira novamente até firmar. Na hora de servir decore com docinhos olho de sogra. Dica: reserve um pouco do creme de coco e algumas ameixas para fazer os docinhos olho de sogra

Mousse de Maracujá

Mousse de Maracujá Ingredientes:   - 1 lata de leite condensado   - 1 lata de de creme de leite   - 1 copo de suco de maracujá (sem açúcar)   - 1 pacote de gelatina sem sabor   - 1 lata de leite   Tempo: 15 minutos   Porções: 8   Modo de preparação:   1. Fazer a gelatina. Quando estiver pronta, ainda quente, coloque no liquidificador e junte o restante dos ingredientes.   2. Bater na potência máxima por 2 ou 3 minutos.   4. Colocar numa forma e deixar no congelador até ficar bem consistente.   Agora é só se deliciar!   Se você quiser incrementar sua receita, pegue as sementes do maracujá e jogue por cima do mousse, isso dá uma ótima aprensentação para sua sobremesa

pavê de morango

Receita de Falso pavê de morango

Ingredientes 4 xícaras (chá) de bolo amanhecido picado 3 colheres (sopa) de leite 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 1/3 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de suco de limão Morangos fatiados a gosto Leite condensado para regar Modo de preparo Despeje o leite em um recipiente e umedeça rapidamente os pedaços de bolo. Coloque-os em um refratário e reserve. Com um batedor manual, bata todos os ingredientes restantes até ficar homogêneo e despeje sobre o bolo. Cubra com os morangos fatiados e leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, regue com o leite condensado. Rendimento:  4 porções

Mousse de limão diet

Receita de Mousse de limão diet

Ingredientes 2 colheres (sopa) de pó de pudim de baunilha diet 1 xícara de leite desnatado 2 gemas 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 4 claras em neve ¼ de xícara (chá) de suco de limão 1 colher (sopa) de casca de limão ralada Modo de preparo Em uma panela, misture o pudim e o leite e leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as gemas com o adoçante até formar uma gemada. Acrescente o suco de limão e as cascas raladas. Misture e junte o pudim frio. Adicione as claras em neve e misture delicadamente até os ingredientes ficarem bem incorporados. Coloque a mousse em taças e leve para gelar por 2 horas. Decore com raspas ou rodelas de limão. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções

PUDIM DE BAUNILHA COM MIRTILOS

Pudim é uma sobremesa que agrada a todos. Esta versão leve, fácil e diferente vai surpreender o seu paladar . Os Mirtilos, as nozes e a cremosidade do pudim deixam essa elegante sobremesa com um sabor irresistível. Experimente!

PUDIM DE BAUNILHA COM MIRTILOS

 

INGREDIENTES:

• 500 ml de água

• 8 colheres de sopa de leite de soja em pó

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

• 3 colheres de sopa de açúcar demerara orgânico

• 1 xícara de mirtilos (não bater no liquidificador)

 

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar.

Mexa o tempo todo para não empelotar. Depois de levantar fervura, se mantenha mexendo até encorpar bem o creme.

Apague o fogo e misture os mirtilos mexendo para agregar

Despeje numa forma untada com um fio de óleo e deixe esfriar. Leve para geladeira por no mínimo 2 horas.

 

DICAS:

Este pudim fica uma delicia se receber uma calda de mirtilos na hora de servir.

Para fazer esta cauda basta cozinhar mirtilos em pouca água, até que fiquem bem amolecidos. Na maioria das vezes os mirtilos já ficam dissolvidos apenas pela fervura, mas em algumas vezes é necessário dar uma pequena batida no liquidificador para ter a “geleia” de mirtilos.

Sirva uma porção do seu pudim acompanhado de uma dose desta geleia de acompanhamento.

 

Outra dica é decorar a base da forma que você moldará seu pudim com nozes e castanhas.

Isto faz seu pudim ficar muito mais elegante e com uma mordida mais crocante.

Pra fazer isso é simples. Espalhe um pouco de castanhas ou nozes nas bordas da forma que vai receber seu pudim. Coloque seu creme sobre estas castanhas e elas ficarão incorporadas à massa total do pudim.

   Martinha 

PUDIM DE PANETONE

Aproveite seu panetone fazendo um delicioso pudim!

 Use a criatividade na hora da calda e ficar ainda mais gostosa, coloque mel, laranja ou limão.

Ingredientes:

4 ovos

1 litro de leite

Canela em pó a gosto

½ xícara de chá de açúcar

4 fatias de panetone com ou sem casca

Para a calda:

2 xícaras de chá de açúcar refinado

½ xícara de chá de mel

1 xícara de chá de água

Decoração:

Frutas cristalizadas

Ameixas e cerejas

Modo de preparo:

Coloque os ovos com o açúcar em uma tigela e misture bem

Ferva o leite e adicione o panetone. Bata no liquidificador até ficar liso.

Misture nos ovos e reserve.

Em uma panela aqueça o açúcar e assim que começar a ficar um caramelo, coloque o mel e a água.

Deixa ficar uma calda homogênea, coloque na forma para pudim e adicione a massa.

Leve ao forno pré-aquecido 180ºc em banho-maria por 40 minutos.

Rendimento: 08 porções

 

   Martinha 

Pudim de mamão2

Pudim de mamão

1 mamão grande maduro, sem casca e sem sementes

1 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 claras em neve

Margarina para untar

Modo de preparo

Coloque o mamão, o leite, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, passe por uma peneira e despeje o creme em uma tigela. Deixe esfriar, junte as gemas com a farinha de trigo e misture. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente e acomode essa mistura em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

Colaboradores

 

   Martinha 

Pudim de Mamão 1

Pudim de Mamão

Ingredientes e Preparo: 

1 mamão maduro, firme, de tamanho médio(700gr) 

 4 ovos;

1 lata de leite condensado;

1 lata de leite integral (medido na lata acima);

1/2 lata de leite de coco;(não usei)

1 colher (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa, rasas) de amido de milho;(usei bem cheias pois achei líquido demais)

1 pitada de sal;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 pitada de canela em pó;(não usei)

1 xícara (chá, menos um dedo) de açúcar cristal (para fazer a calda). 

Preparo : 

Cortar o mamão em pedaços, retirar a casca e as sementes e levar ao fogo durante poucos minutos.

(nesta etapa acrescentei as duas colheres de açucar).

Retire do fogo e deixar esfriar; em seguida, bater no liquidificador juntamente com os demais ingredientes, até a massa ficar bem homogênea. Reservar.

Para fazer a calda, queimar o açúcar, por poucos minutos, formando uma calda morena, e virar na fôrma de pudim para caramelar.

Colocar a massa na fôrma e deixar em banho-maria durante cerca de 30 minutos.(o tempo que levou foi uma hora).

’’’Obs:’’’ Se não tiver fôrma de pudim, colocar uma fôrma comum, coberta, dentro de um tabuleiro com água e levar ao fogo.

Para verificar se o pudim já está cozido, espetar um palito ou garfo – se estiver cru, o palito ou garfo ficará com massa.

Desenformar depois de frio e colocar na geladeira. Dica: Use sempre uma pitadinha de sal, mesmo nas sobremesas, pois apura o sabor doce (Ele dá mais sabor).

 

   Martinha 

PUDIM DE QUEIJO

PUDIM DE QUEIJO

Ingredientes

1 lata de leite condensado 

1 lata e meia de leite de vaca (a medida foi da lata de leite condensado)

3 ovos inteiros peneiradas

50grs de queijo de parmesão ralado

1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de fazer

Bata todos ingredientes num liquidificador. Despeje em uma forma caramelizada e leve para assar em banho maria por aproximadamente 45 minutos.

Depois de pronto, deixe esfriar, leve à geladeira, desenforme e sirva.

 

   Martinha 

PUDIM CREMOSO

PUDIM CREMOSO

1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 3 xícaras (chá) de queijo fresco picado
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Calda:

. ½ xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador para bater o leite condensado, o creme de leite, o queijo, 

os ovos e a farinha até ficar homogêneo. Em seguida você vai transferir a mistura 

para uma forma e levar ao forno que deverá estar em uma temperatura média,

 em banho-maria por 50 minutos ou até firmar. Depois é só deixar esfriar e gele

 por duas horas antes 

de desenformar.

   Martinha