Mousse de ameixa

Mousse de ameixa

½ xícara de água
3 claras
½ xícara de calda de ameixa
10 ameixas em calda sem caroços
3 colheres de açúcar
1 pacote de gelatina em pó sem sabor

Calda:

3 gemas
1 vidro pequeno de leite de coco
½ xícara de leite
1 colher rasa de amido de milho

Modo de preparo:

Bata as claras em ponto de neve firme, junte a calda batida com as ameixas e misture bem. Dissolva a gelatina na água fria e leve ao fogo para derreter, esfrie e misture as claras batidas. Depois, despeje em fôrma molhada com água e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Bata todos os ingredientes da calda no liquidificador e leve ao fogo para engrossar, deixe esfriar. Desenforme, decore a mousse com ameixas em calda inteiras e sirva com a calda.