Creme de framboesa com leite condensado

Creme de framboesa com leite condensado

Ingredientes:

Para o creme

- 400 gramas. de Natas para Bater Parmalat
- 250 gramas. de chocolate branco para cobertura
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata de vinho branco seco (medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas de ovos
- 2 folhas de gelatina incolor

Para o doce de framboesa

- 500 gramas. de framboesas congelada
- 110 gramas. de açúcar

Para a decoração

- 200 gramas. de Natas para Bater Parmalat
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó

Confecção:

Creme:

1. Bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura fofa.
2. Misture o vinho e leve ao lume em banho-maria mexendo sempre por 10 minutos.
3. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Ponha o chocolate branco partido em bocados numa caçarola, misture 100 gramas. de Natas para Bater, leve ao lume,  em banho-maria mexendo sempre até obter um creme homogéneo.
5. Adicione a gelatina mexa para que esta se dissolva.
6. Retire do lume, e, misture bem ao preparado de chocolate.
7. Leve o creme ao frigorífico durante 4 a 5 horas.
8. Passado esse tempo, bata as restantes Natas para Bater em chantilly (sem açúcar).
9. Envolva delicadamente ao creme e ponha novamente no frigorífico.

Doce:

1.    Leve uma caçarola ao lume com as framboesas e o açúcar e deixe cozinhar em lume baixo cerca de 15 minutos.
2. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
3. Numa taça grande ou em taças individuais, coloque uma camada de doce de framboesa (reserve um pouco para a finalização) em seguida uma camada de creme branco.
4. Repita esta operação terminando com o creme.
5. Ponha as taças no frigorífico por cerca de 3 horas.
6. Na hora de servir, decore com um pouco de doce no meio da taça, bata as Natas para Bater com o açúcar em chantilly.
Decore com rosetas de chantilly, todo o rebordo da taça.

Creme de Manga com leite condensado

Creme de Manga com leite condensado

Ingredientes:

- Polpa congelada de 1 ½ mangas Espada ou Palmer bem madura (são as minhas preferidas, mas fica a critério daquele que irá degustar);
- 1 pacotinho de Chantifix;
- 200 g de creme de leite longa vida;
- 1 colher (de sopa) de açúcar;
- 2 colheres (de sopa) de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Faça o Chantifix conforme instruções no pacote (bater o creme de leite em chantilly  e depois acrescentar o Chantifix e o açúcar). 
2. Bata a manga com o leite condensado, fica um purê super cremoso! Misture tudo com uma espátula e coloque em potes para gelar. 

Observações:

 A quantidade de leite condensado é suficiente se as mangas estiverem bem maduras e doces, mas é melhor experimentar.

Se você tiver creme de leite fresco: bata em chantilly e acrescente a polpa de manga batida com o leite condensado.

Creme Belga com Creme condensado

Creme Belga com Creme condensado

Ingredientes:

- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 unidade(s) de gema de ovo
- 1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
- 2 lata(s) de leite
- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de preparo:

Desmancha-se a gelatina com dois copos de água quente.
Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina.
Leva-se ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Depois do creme pronto, coloca-se num refratário.
Por cima, a gelatina já misturada ao suspiro.
Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

CREME Strogonoff de morango com leite condensado

Strogonoff de morango com leite condensado

Ingredientes:

- 1 Kg de morangos
- 2 colheres de sopa suco limão
- 2 xícaras chá açúcar
- 2 latas de creme de leite
- 2 latas de leite(medidas na lata de leite condensado)
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de pó para pudim sabor morango
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 copo de requeijão cremoso

Modo Preparo:

1. Numa assadeira coloque os morangos e o suco de limão. Cubra com o açúcar e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até o açúcar dissolver e formar uma calda rala.
2. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim e o fermento. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar.
3. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Junte os morangos com a calda e deixe abrir fervura.

Dica: Esta sobremesa pode ser servida fria ou quente. Sirva com suspiro, vai ficar mais deslumbrante ainda!!

Creme de cassis com leite condensado

Creme de cassis com leite condensado

Ingredientes:

- 3 papaias maduros
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de creme de leite

Preparo:

Bata tudo no liqüidificador, depois leve para gelar. Antes de servir, bata outra vez e ponha em taças individuais. Na hora de servir ponha por cima uma “boa dose” de licor de Cassis.

Obs.: Este creme também pode ser feito apenas batendo no liqüidificador o mamão papaia com sorvete de creme ou de baunilha.

Creme de Damasco

Creme de Damasco

Ingredientes:

300 g de damasco
1 copo de água
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 copos de leite
1 colher (sopa) de maizena
200 g de creme de leite

Modo de Preparo: 
Ferver o damasco com água até amaciar. Umedecer a gelatina com colheres (sopa) de água fria, formando uma pasta. Dissolver em seguida com um pouco da água da fervura do damasco. Juntar ao damasco e passar no liquidificador. Bater as gemas com metade do açúcar e misturar ao leite frio, juntamente com a maizena. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Acrescentar o damasco batido com a gelatina. Desligar o fogo e colocar o creme de leite. Bater as claras em neve firme com o restante do açúcar. Misturar ao creme de damasco e levar à geladeira

doce de abacaxi

doce de abacaxi

 

• 3 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
• 1 pacote de gelatina de abacaxi
• 4 colheres (sopa) de água
• 4 claras em neve
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de fazer:

coloque o abacaxi em uma panela. Leve ao fogo até que cozinhe e amoleça. Dissolva a gelatina na água fria e despeje o abacaxi quente. Espere amornar. Misture com as claras batidas em neve e junte o iogurte. Coloque em uma fôrma e leve para gelar.

Rendimento: 6 porções.

gelatina de frutas

gelatina de frutas

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

• 1 copo (250 ml) de água fervente
• 1 copo (250 ml) de suco de laranja gelado
• 1 maçã picadinha
• 1 banana pequena em rodelas
• 2 envelopes de adoçante à base de  estévia

Modo de fazer:
dissolva a gelatina na água fervente. Misture o suco de laranja gelado e as frutas. Mexa delicadamente e acrescente o adoçante. Despeje em taças individuais. Leve à geladeira até a hora de servir.

.
Rendimento: 4 porções.

Mousse de iogurte com nozes light

Mousse de iogurte com nozes light

 Ingredientes

• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres. (sopa) de água
• 1 caixinha de creme de leite light
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 1 colheres (chá) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3 claras batidas em neve
• 100 g de nozes moídas grosseiramente
• 1 colher(sopa) de mel

modo de fazer

Hidrate a gelatina na água. Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Reserve. Coloque em uma tigela refratária grande o creme de leite, o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante.
Misture bem.
Encaixe a tigela em uma panela e leve-a ao fogo, em banho Maria , mexendo até começar a ferver.
Em seguida, acrescente a gelatina e, por último, as claras. Misture, vagarosamente, até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Distribua em 6 taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme.Na hora de servir, polvilhe com as nozes.
rendimento: 6 porções

GELATINA DELICIA

OLHA SÓ QUE DELICIA QUE COPIEI DO BLOG DE UMA AMIGA

Muito legal essa receita. Um visual muito bonito e sabor delicioso. Peguei essa receita em uma revistinha antiga sobre gelatinas. Imaginei ela no Natal toda decorada e as crianças pedindo BIS....rs.

A receita original pedia gelatina de tutti frutti e tangerina, como não achei nenhum das duas coloquei framboesa e maracujá.

[RED]

Ingredientes:

1 caixa de gelatina sabor amora

1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti (usei framboesa)

1 caixa de gelatina sabor limão

1 caixa de gelatina sabor abacaxi

1 caixa de gelatina sabor tangerina (usei maracujá)

1 caixa de gelatina sabor morango

900ml de água quente

900ml de água gelada

1 1/2 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

óleo para untar

[NAVY]

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada. Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.Misture o restante com 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de sopa de leite de coco.Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos. Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango. Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12horas. Desenforme e sirva em seguida.

Obs: o tempo de congelador para fazer as camadas pode variar, o sucesso das camadas é pelo fato de ficar um pouquinho firme para não haver mistura entre elas.

Esse tempo pedido de 12h é para que todo o conjunto da gelatina fique bem firme para desenformar sem problemas.

PUDIM DE ABÓBORA

PUDIM DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

- 1  lata de leite condensado

- 2 vezes a mesma medida de abóbora cozida e passada pelo espremedor de batatas

- 1 colher (sopa) de manteiga, sem sal.

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 3 ovos

- ½ xícara (chá) de leite

- açúcar para caramelizar a forma

MODO DE PREPARO:

Misture bem o leite condensado e a abóbora. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (+ou-, uns 25 minutos)..

Retire do fogo,misture bem a manteiga, a farinha de trigo dissolvida no leite  e as gemas

peneiradas.Por último junte as claras batidas em neve,misturando-as delicadamente.

Despeje a massa numa fôrma para pudim caramelizada  e asse  em banho-maria até que

enfiando uma faca esta saia limpa.Desenforme depois de frio.

VARIAÇÃO:

Junte à massa 1 xícara (chá) de coco ralado, juntamente com a farinha de trigo dissolvida e as gemas peneiradas.

PAVÊ -Palha Italiana-

Palha Italiana

Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maisena
4 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (chá) de manteiga
açúcar refinado para confeitar

Modo de Preparo:
Triturar os biscoitos grosseiramente e reservar. Em um tacho ou panela, colocar o leite condensado, o chocolate em pó (não serve achocolatado) e a manteiga.
Preparar um brigadeiro não muito mole. Desligar o fogo e colocar os biscoito aos poucos e mexer delicadamente para misturar.
Forrar um tabuleiro ou refratário (maior), com plástico( pode ser o saco do açúcar ou de arroz). Colocar a massa da palha italiana e nivelar com outro plástico por cima. Deixe descansar por mais ou menos 10 horas. Cortar em quadrados, passar no açúcar refinado e embalar em saquinho plástico ou celofane. 

Pudim de Mandioca Com Coco e Queijo

Pudim de Mandioca Com Coco e Queijo

Ingredientes

4 ovos

1/2 xícara (chá) de manteiga

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras de mandioca ralada

2 xícaras (chá) de queijo de minas curado ralado

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 litro de leite

Modo de Preparo

Ligue o forno à temperatura média.

Bata por 5 minutos na batedeira os ovos com a manteiga e 2 xícaras de açúcar. Acrescente a

mandioca, o queijo, o coco, a farinha de trigo e o leite. Bata por mais 3 minutos e

reserve. Coloque o açúcar restante numa forma com furo no meio, com capacidade para 2,5

litros. Leve ao fogo por 7 minutos, ou até o açúcar caramelizar( a seu gosto). Espalhe o

caramelo por toda a superfície interna da assadeira. Despeje o creme e coloque a forma

dentro de uma assadeira com água. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora, ou até que

enfiando um palito no pudim ele saia limpo.

Retire do forno, espere amornar e desenforme o pudim. Sirva frio ou gelado

              

Doce de leite em pedaços

Doce de leite em pedaços

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 litros de leite integral

Modo de Preparo:
Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de açúcar e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos. 

Pudim de chocolate

Com praticidade; monte uma sobremesa de apenas 120 calorias

Ingredientes 

Pudim 
30 g de frutose para caramelizar 
500 ml de leite desnatado 
2 xícaras (chá) de achocolatado diet ou light (200 g) 
1 colher (sopa) de adoçante para uso culinário
20 g de farinha de trigo 
3 ovos inteiros 
2 morangos para decorar

Calda 
1 caixinha de flan diet sabor chocolate (35 g) 
150 ml de água 


Modo de preparo 

Pudim 
Leve ao fogo moderado uma pequena fôrma, adicione a frutose e deixe formar uma calda fina e dourada. Retire do fogo, caramelize a fôrma e reserve. Coloque no liquidificador o leite, o achocolatado, o adoçante, a farinha e os ovos. Deixe bater até obter uma mistura bem homogênea. Despeje a massa na fôrma e leve para assar no forno pré-aquecido, em temperatura moderada, em banho-maria, aproximadamente por uma hora. 

Calda 
Em uma panela, dilua o pó do flan na água, misturando aos poucos para não empelotar. Cozinhe em fogo médio até adquirir uma consistência cremosa. Desenforme o pudim, corte em formato de coração e acomode no meio do prato. Cubra todo o pudim com a calda, deixando que escorra generosamente pelos lados. Dê um toque final enfeitando com os morangos e sirva. 

Rendimento: 8 porções Calorias: 120 kcal/porção 

 

Mousse de chocolate Light

Fácil de preparar e gostoso de comer

Mousse de chocolate light

Ingredientes

3 folhas de gelatina branca
3 ovos (grandes)
140 g de chocolate dietético sem açúcar
2 colheres (sopa) de água quente
1/2 colher (café) de essência de baunilha
10 envelopes de adoçante granular
4 colheres (sopa) de água quente

Modo de Preparo

Pique as folhas de gelatina e coloque num recipiente pequeno. Junte água suficiente para cobrir a gelatina. Separe as claras das gemas. Bata as gemas na batedeira, até que fiquem claras encorpadas.

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente as gemas batidas. Mexa bem e junte as duas colheres de água quente, a baunilha e os 10 envelopes de adoçante granular.

Esprema a gelatina, escorra a água e cubra com as 4 colheres (sopa) de água quente. Junte a gelatina com a mistura de chocolate e gemas. Bata as claras em neve e misture, cuidadosamente, com o creme de chocolate. Distribua por 12 taças e leve à geladeira.

Rendimento: 12 porções
Valor Calórico: 81 calorias por porção (com açúcar 126 calorias)

 

Pavê bicolor de chocolate

Ele faz a alegra de crianças e adultos

Ingredientes recheio 1:

1 lata de leite condensado (395 g) 
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml) 
4 gemas
200 g de chocolate meio amargo picado

pavê bicolor de chocolate

Ingredientes recheio 2:

¼ de xícara de leite (50 ml) 
¼ de xícara de conhaque (50 ml) 
1 colher (sopa) de cacau em pó
12 bolachas tipo champagne cortadas ao meio 

Ingredientes cobertura:

4 claras
1 lata de creme de leite sem soro
½ xícara (chá) de cacau em pó para polvilhar 

Modo de preparo recheio 1:

Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado e misture bem. Despeje metade do recheio 1 em uma assadeira oval média com tampa. 

Modo de preparo recheio 2:

Em uma vasilha à parte misture o leite, o conhaque e o cacau. Depois, molhe os biscoitos nessa mistura e distribua-os por cima do recheio 1 até que cubra toda superfície. Por cima dos biscoitos, espalhe a outra metade do recheio 1 e reserve.

Cobertura:

Bata as claras em neve e, delicadamente, junte o creme de leite. Depois, espalhe a cobertura por cima do recheio. Para finalizar, utilize uma peneira para polvilhar toda a superfície do pavê com cacau em pó e refrigere por 4 horas. Sirva gelado. 


Decore com bombons, xerém, nozes, granulado ou outros confeitos 

Cremoso light de chocolate ao licor

Uma sobremesa requintada e muito fácil de fazer

Rendimento: 4 porções 
Calorias: 102,32 Kcal por porção 


Ingredientes 
1 xícara de chá de leite desnatado 
1 pote pequeno de iogurte natural desnatado 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
½ cálice de licor 
1 sachê de gelatina em pó sem sabor 
3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão 


Modo de Preparo Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem. 
Reserve.
Leve ao liquidificador todos os ingredientes e a gelatina dissolvida.
Bata por 4 minutos. 
Coloque o creme em taças e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com raspas de chocolate .
Sirva a seguir.
Opção de licor: Amaretto 

Delícia gelada de chocolate

Uma sobremesa rápida e facil para agradar a todos

Ingredientes: 
1 caixa de pudim de chocolate light 
1/2 litro de leite desnatado 
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
3 claras 
1 colher (café) de essência de amêndoas 
1 colher (café) de café solúvel 
200 g de queijo branco light ralado 
50 g de chocolate light ralado 
Cerejas e folhas de hortelã para decorar


Modo de preparo: 
Leve ao fogo o pudim com o leite e o chocolate em pó, mexendo sempre até ferver. Despeje numa tigela e deixe esfriar. Bata as claras em ponto de neve e junte ao creme, acrescente a essência de amêndoas, o café solúvel, o queijo e metade do chocolate ralado, mexendo até obter uma mistura uniforme. Coloque numa forma para bolo inglês, forrada com papel filme, e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme, decore com o chocolate ralado restante, com as cerejas e as folhas de hortelã. 


Informação nutricional:264,3 kcal 
33,1g carboidratos 
15g proteínas 
8,8g gorduras 

Mousse de chocolate meio amargo

Uma sobremesa que vai fazer você ficar com água na boca

360g de chocolate meio amargo, picado
½ lata de creme de leite
2 claras 
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 


Mousse de chocolate branco com pistache 


360g de chocolate branco, picado
½ lata de creme de leite 
2 claras 
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 
150g de pistache, picado 

Para montagem 
1 embalagem de biscoito, picados grosseiramente Para decorar fios de ovos cereja Modo de preparo Comece preparando as mousses. Derreta o chocolate meio amargo no microondas (potência média por 2 minutos). Acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve. Leve à batedeira as claras e bata em ponto de neve. Junte aos poucos o açúcar de confeiteiro sem parar de bater. Desligue a batedeira, despeje aos poucos o chocolate e com um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa. Prepare a mousse de chocolate branco com pistache utilizando o mesmo procedimento que o mousse de chocolate meio amargo. Depois de pronto, acrescente o pistache e mexa delicadamente. Num refratário médio monte a mousse da seguinte forma: mousse de chocolate meio amargo, biscoitos, mousse de chocolate branco com pistache, finalize mesclando as duas mousses e decore com biscoitos, cereja e fio de ovos. Leve à geladeira por 3 horas e sirva a seguir. 


DicaPara que a mousse fique bem aerada utilize o batedor de arame e faça movimentos leves de baixo para cima, envolvendo as claras e o chocolate bem delicadamente. 


Variação
Querendo, substitua o pistache por outra fruta seca de sua preferência, nozes, amêndoas, castanhas, damasco, entre outras. 


Toque do Chef: Para dar o efeito mesclado na finalização da sobremesa utilize um palito de ponta e faça círculos na superfície.